Hoor wie bonbonst daar kinderen.

Recept voor snelle homemade bonbons van recycle chocolade.

Gek als ik ben op recyclen besloot ik mijn van de week gevonden chocolade letters om te toveren tot heerlijke handgeschepte bonbons.

De chocolade lag daar al een jaar want ondanks mijn diabetenstatus blijft Sint mij chocolade letters schenken. Mijn kleintjes geef ik weinig snoep en eerlijk gezegd was ik die melkchocolade S en de iets kleinere P volkomen vergeten.

Ik deed de stukken wit uitgeslagen (cacaoboter) zoetigheid in een stenen schaaltje en verwarmde de chocolade au bain Marie.

Mijn kleintjes mochten een restje marsepein kapot snijden en de rozijntjes van steeltjes ontdoen. Ook visten ze wat grotere stukken krokante muesli uit de pot en mixten alles door elkaar.

De chocolade smolt prachtig, ik klopte de massa nog wat op en deed er nog 2 eetlepels echte cacaopoeder bij. Nog even flink roeren en daarna de rest van de ingrediënten er door scheppen.

Daarna werden er met 2 lepeltjes bolletjes chocolade op de plank met bakpapier geschept, het volle lepeltje leegmakend met het andere. 

De kleintjes waren ingespannen bezig, likten hun vingers af en zaten in no time onder de chocolade.

Tot slot moesten de bonbons goed afkoelen. Het opruimen was een succes.
De kleintjes kregen elk een lepel om af te likken.

7

*Tip. Het stenen schaaltje gelijk afwassen, dan gaat de chocolade er nog makkelijk af. Dat geldt ook voor de snoetjes van de kleintjes.

©Gavi Mensch

Maastricht, 14-11-2015

.

Bananenkoekjes met lestjes.

.

Voor 15 koekjes 

Bereidingstijd 15 minuten.

Baktijd ca 30 minuten.

 Kosten: die van een ei en een overrijpe banaan….en de lestjes.

Voor het basiskoekje:

1 ei

1 dessertlepel olijfolie

1 rijpe banaan

4 eetlepels tarwebloem (om mee te beginnen)

Lestjes ***

Bakplaat, bakpapier en een voorverwarmde oven op 200º

Onze lestjes bestonden uit rozijnen en wat vruchtenmuesli, een klein stukje fijngehakte chocolade en twee kleine plakjes harde decoratie marsepein.

Wil je de koekjes suikervrij houden neem dan als lestjes een 1/2 gehakte appel, gehakte walnootjes, een theelepel kaneel en wat pinda's bijvoorbeeld.

Klop het ei met de staafmixer en voeg de bloem, de banaan en de olie toe.

Roer de lestjes door het beslag en maakt het eventueel wat dikker met wat meer tarwebloem.

Neem de bakplaat bedekt met bakpapier en pak een eetlepel beslag en schuif dat met een andere eetlepel op de bakplaat en plet het bergje een beetje.

Hoe dikker de koekjes hoe zachter ze van binnen zijn. Voor brosse koekjes moet je ze wat dunner maken.

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak ze op 150º gedurende 30 minuten goudbruin.

Prik met een saté-pen in de koekjes om te zien of ze gaar zijn; er mag geen beslag meer aan de pen zitten. 

Je kunt ze laten afkoelen, hier is dat niet gelukt. Na 2 minuten waren er al 2 verdwenen.

Bakken met de (klein)kinderen is altijd een succes. Afbakken tijdens het eten, anders kun je de spinazie allemaal zelf opeten!

©Gavi Mensch

Maastricht, 25-9-2015

***Mijn kleinzoon vecht nog met de r en dus zijn het lestjes geworden.

Maar het moeten wel lekkere lestjes zijn….  ^_^

.

Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos (Kikkererwten stoofpot)

*Veel vitaminen en mineralen, veel vezels, eiwitten, een minimum aan vet namelijk alleen gezonde olijfolie.

*Glutenvrij en zeer geschikt voor mensen met diabetes.

*Prijsklasse: goedkoop.

garbanzos of kikkererwten

*Bereidingstijd: minder dan 30 minuten (fastgood)

Voor 2 personen:

1 pot/ blikje garbanzos (gekookt)

6 stengels selderij in grove stukken

1 flinke bataat of een flink stuk pompoen in blokjes

1 tomaat in stukjes

1 gele of rode paprika in reepjes

4 gewone wortels in plakken

2 kleine sjalotjes gesnipperd

1 teen knoflook, gesnipperd

1 blad laurier

1/2 harde chorizoworst in plakjes gesneden (of meer)

1/2 groentebouillon blokje

gemalen peper

Ipv chorizo 1 theelepel pittige Spaanse pimenton (gerookt paprikapoeder)

tijm, rozemarijn, bieslook en verse peterselie

Gooi de garbanzos met vocht en al in een pan met het bouillonblokje en voeg de gesneden groente toe en de helft van de paprika.

Laten koken tot de wortels, bataat en selderij gaar zijn.

Fruit de sjalotjes in olijfolie en doe de knoflook en het laurierblad, de 1/2 van de paprika, de tijm en de rozemarijn erbij. Schroei de plakjes chorizo, niet hard bakken. Als je geen chorizo gebruikt, bak dan het paprikapoeder heel even mee. Kijk uit, als je het te lang bakt wordt het zwart en bitter!

Voeg een paar lepels van het nat van de garbanzos toe en wat bataat, garbanzos en wortel. Prak deze in de koekenpan en doe ze dan bij de garbanzos en groenten; dit is om het vocht een beetje te binden. Even flink door scheppen. Strooi de gehakte peterselie en bieslook erop vlak voor het opscheppen. Op smaak maken met gemalen peper en eventueel zout.

Heet serveren in grote kommen met wat vers stokbrood.

Een lichte tinto past hier uitstekend bij maar ook een alcoholvrij rosé biertje.

¡Que aprovechen!

Naschrift:

Voor 1 persoon heb ik een blikje garbanzos van Action of een potje van mijn Turkse groenteman. Voor 2 personen een literpot. Je kunt ook gedroogde garbanzos 12 uur weken en dan gaarkoken met een beetje bicarbonaat. De kans dat ze hard blijven is groot vandaar mijn luie kant-en-klaar optie. De chorizo (extra picante) komt van de Lidl maar is niet altijd te krijgen. Je kunt chorizo lang bewaren dus als het Spaanse week is bij Lidl even flink inslaan. Anders bij de Turkse slager. 

Als je geen vlees wilt gebruiken heb je genoeg aan de eiwitten in de garbanzos. 

Neem dan wel de pittige pimenton (het Nederlandse paprikapoeder heeft een andere smaak). 

©Gavi Mensch

Maastricht,24-9-2015

.

Paleo?

Een paleo-discussie in het klein, de zoveelste die ik vandaag lees.

De maakster van deze overheerlijk uitziende en gezonde bananenpannenkoekjes moest zich verdedigen en deed dat met een prima argument:

L: Lunch: Banana Pancakes! With cocos and strawberries. Healthy food.

       Het recept kwam achteraf ik prak het er nog even tussen:
1 banaan prakken, 1 ei erbij klutsen en 
1 theelepel kaneel (ik deed alles keer 3) en bakken maar ! 
Garneren met kokos en amandelschaafsel.

P: Healthy? With carbs and sugar? I don't think so...

L: Banana and egg, how unhealthy can it be?

P: Flour is bad, sugar is bad. Sorry.  

L: Flour?? In egg or banana?? Sugar?? Well maybe in the banana

P: So, a paleo pancake? What's that white powder in the photo?

L: What is paleo??

P: Paleo is een van de lager koolhydraat diëten, eten zoals onze voorouders. Geen granen, haast geen suiker enz.

L: M'n voorouders werden 40 max.! Dus dat vertrouw ik voor geen cent :) maar ok, Paleo dus, tnx!

G: Mooi argument, deel ik even.

P: Voorouders stierven niet zo jong omdat ze verkeerd aten, maar omdat ze geen toegang hadden tot alle medische fantastischheid dat wij zo gewoon vinden.

G: Er zijn veel mensen die tot aan hun 60ste geen dokter gezien hebben en zelfs mensen die nog nooit naar de dokter zijn geweest. Mijn grootmoeder was bijna 92 en ging dood omdat ze met een gebroken heup in handen van een slordige chirurg viel.

En mijn grootmoeder at gezond maar hield ook van vlees met een randje en vers wittebrood met kaas.

L: Met alle respect P. maar het merendeel stierf om te beginnen aan te weinig eten, los van periodes dat ze echt te eenzijdig of foute dingen aten tot aan het gebruiken van verkeerde materialen om te transporteren aan toe. Maar I get your point, ons hedendaagse gemanipuleerde en bewerkte voedsel is doorgeslagen, dat ben ik met je eens.

Bovenstaande is een aangepaste kopie van een stukje tijdlijn op FB

Conclusie: vóór je mensen corrigeert die een gezond recept op FB zetten, bedenk dan dat de discussies over al die alternatieve diëten nog volop aan de gang zijn! En er is nog geen bewijs dat het ene beter is dan het andere. De dwingelandij en het verkondigen van het enig zaligmakende dieet storen mij persoonlijk vaak. Het kan ook anders.

Laten we het er gewoon op houden dat het matig gebruik van zaken waarvan we zeker weten dat ze niet goed voor ons zijn het beste is voorlopig.

Uiteindelijk gaan we allemaal dood en hebben we niemand nodig om op ons graf te dansen met de het lijflied: "Zie je nou wel, ik zei het toch!"

©Gavi Mensch

31-5-2015

Let even niet op zinsbouw, grammatica en spelling. Op Sociale Media heeft een goed verstaander maar een half woord nodig.

.

Do you want to be a mermaid or a whale?

Someone shared this with me...it's not my photo and I didn't write this. But...I absolutely love what this woman wrote. So well done!

Please read; it's quite enjoyable and therefore I share.

A while back, at the entrance of a gym, there was a picture of a very thin and beautiful woman. The caption was "This summer, do you want to be a mermaid or a whale?"

The story goes, a woman (of clothing size unknown) answered the following way:

"Dear people, whales are always surrounded by friends (dolphins, seals, curious humans), they are sexually active and raise their children with great tenderness.

They entertain like crazy with dolphins and eat lots of prawns. They swim all day and travel to fantastic places like Patagonia, the Barents Sea or the coral reefs of Polynesia.

They sing incredibly well and sometimes even are on cds. They are impressive and dearly loved animals, which everyone defend and admires.

Mermaids do not exist.

 But if they existed, they would line up to see a psychologist because of a problem of split personality: woman or fish?

They would have no sex life and could not bear children.

Yes, they would be lovely, but lonely and sad.

And, who wants a girl that smells like fish by his side?

Without a doubt, I'd rather be a whale.

At a time when the media tells us that only thin is beautiful, I prefer to eat ice cream with my kids, to have dinner with my partner, to eat and drink and have fun with my friends.

Canye Kane: You need a great big women

We women, we gain weight because we accumulate so much wisdom and knowledge that there isn't enough space in our heads, and it spreads all over our bodies.

We are not fat, we are greatly cultivated. 

Every time I see my curves in the mirror, I tell myself: "How amazing am I ?! "

.

Gavi Mensch

Maastricht, 11-3-2014

No ©, please share.

From www.glowingembers.org

.

Healthy spices

Experimenting with spices and herbs in the preparation of food is a tasteful hobby, allthough sometimes the tastes are not always exactly what you expected.

I love the old arabic spices (especias Morunos) I learned to cook with in the south of Spain: cinnamon, cloves, all kinds of peper, cummin and coriander, curcumin and ginger and  

Ras el Hanout

Some of them are really good for you, I guess that is why they are being promoted so much. 

Just a couple of them in the text below:

5 Spices That Boost Your Metabolism!

1. Cinnamon

Not only can cinnamon temporarily raise your metabolism but it also has an impact on insulin sensitivity. This can improve the way your body uses glucose and can make fat cells more responsive which helps stabilize blood sugar.

Eat Groovy: 5 Things You Probably Didn't Know AboutCinnamon

2. Cayenne Pepper

Spicy peppers, such as cayenne pepper, increase metabolism by causing body temperature to rise. This burns calories as the body cools your temperature back down. As an added bonus, the same substance that gives cayenne pepper its heat, capsaicin, may also aid in digestion and help to ease pain.

3. Ginger

Along with boosting metabolism, ginger is also thought to help enhance satiety and reduce hunger. This makes it an ideal spice for those trying to lose weight! Ginger is also known for its ability to help ease an upset stomach.

Eat Groovy: Why is Ginger so Good For You?

4. Mustard

Like hot peppers, mustard increases your metabolism by raising your body temperature. Spicy or hot mustard will be more effect than regular yellow mustard. Add some to your next sandwich to give it a tasty kick and burn more calories at the same time!

5. Tumeric

Tumeric increases metabolism and also aids in digestion. A substance in tumeric called curcumin is thought to help break down fats in the body and help prevent weight gain.

Just so you know...... stay happy, stay healthy and sing or dance!  
Tweeted suggestion: Cinnamon Girl;-) 

©Gavi Mensch 
Maastricht, 19-10-2013 

.